Verano de sardinas

La sardina es uno de los productos más populares del verano mediterraneo, un manjar que además ofrece una importante cantidad de nutrientes, su sabrosa carne nos aporta vitaminas A y D además de ser muy rica en calcio.

Aunque lo más típico en Almería es elaborarla a la plancha, sobre todo si son de buen calibre, existen otras interesantes formas de elaboración: fritas (con harina, sobre todo si son pequeñas) en espeto (muy popular en La Costa del Sol) escabechadas, guisadas (a la cazuela), a la barbacoa, en salazón...

Este pescado es muy importante consumir fresco, si lo congelamos su carne perderá textura y sabor.

A continuación os dejo unos enlaces a algunas recetas con la sardina como protagonista:

Sardinas en escabeche: http://www.mis-recetas.org/recetas/show/36931-sardinas-en-escabeche

Sardinas marinadas: http://www.miblogdepintxos.com/2010/09/sardinas-marinadas.html?m=0
Sardinas al horno: http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-pescados-y-mariscos/sardinas-al-horno-receta